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  60,00 € Il reste des places

  ONIGIRI AU POULET TERIYAKI

  Boulette de riz triangle japonais au poulet teriyaki. Pour une recette végétarienne merci de nous contacter au 05 46 66 78 72 ou par mail à l'adresse suivante : exocityshopping@gmail.com

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  Maîtrisez l'Art des Onigiri au Poulet Teriyaki! 
  Explorez la cuisine japonaise traditionnelle et apprenez à préparer des Onigiri au Poulet Teriyaki irrésistibles lors de notre cours de cuisine passionnant!
  Ce que vous apprendrez:
  
  Préparation du Poulet Teriyaki: Découvrez comment mariner et cuire le poulet pour obtenir une saveur teriyaki délicieusement sucrée et salée. Nous partagerons des techniques pour une cuisson parfaite et une réduction de la sauce teriyaki pour un enrobage idéal du poulet.
  
  
  Technique de Cuisson du Riz: Apprenez à cuire le riz japonais pour obtenir une texture moelleuse et collante, parfaite pour façonner vos Onigiri. Nous vous guiderons à travers les étapes de lavage, de cuisson et de repos du riz pour obtenir des résultats optimaux.
  
  
  Façonnage et Garniture des Onigiri: Maîtrisez l'art de façonner les boules de riz et de les farcir de délicieux morceaux de poulet teriyaki. Découvrez différentes techniques de façonnage et de garniture pour créer des Onigiri esthétiques et savoureux.
  
  
  Présentation et Accompagnements: Apprenez à présenter vos Onigiri de manière attrayante et découvrez les accompagnements traditionnels tels que le pickles de légumes et la soupe miso pour compléter votre repas japonais.
  
  Joignez-vous à nous pour une expérience culinaire délicieuse et apprenez à préparer ce plat japonais classique avec assurance et expertise. À bientôt dans notre cuisine! 
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  60,00 € - 2h
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  80,00 € Il reste des places

  Kimchi

  Légumes Fermentés épicées façon coréenne.

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  Maîtrisez l'Art du Kimchi Maison! 
  Plongez dans les saveurs piquantes de la Corée avec notre cours de cuisine spécialisé, où vous apprendrez à préparer le fameux kimchi selon des méthodes traditionnelles!
  Ce que vous apprendrez:
  
  Préparation des Légumes: Découvrez comment sélectionner et préparer les légumes frais, principalement le chou chinois (nappa), pour la base de votre kimchi. Nous partagerons des techniques de découpe et de salage pour obtenir la texture parfaite.
  
  
  Assaisonnement Épicé: Apprenez à préparer la pâte d'assaisonnement épicée à base de piment, d'ail, de gingembre et d'autres ingrédients aromatiques. Nous vous guiderons à travers les étapes pour créer une pâte de kimchi bien équilibrée en saveurs.
  
  
  Assemblage et Fermentation: Maîtrisez l'art de l'assemblage des légumes et de la pâte d'assaisonnement pour créer des pots de kimchi prêts à fermenter. Nous partagerons des conseils sur la fermentation et le temps nécessaire pour obtenir la saveur désirée.
  
  
  Conservation et Dégustation: Découvrez comment conserver et stocker votre kimchi une fois qu'il est fermenté, ainsi que des idées pour l'incorporer dans divers plats coréens. Nous partagerons également des conseils sur la dégustation et l'appréciation du kimchi fait maison.
  
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  80,00 € - 3h
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  60,00 € Il reste des places

  ROULEAUX DE PRINTEMPS

  Rouleaux fait de galette de riz avec crevettes, porc, et les herbes aromatiques. Façon vietnamienne.

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  Découvrez les Rouleaux de Printemps Frais! 
  Explorez les saveurs légères et rafraîchissantes des rouleaux de printemps lors de notre cours de cuisine captivant, où vous apprendrez à préparer ces délices frais et colorés avec facilité!
  Ce que vous apprendrez:
  
  Trempage des Vermicelles: Découvrez comment préparer et assaisonner les vermicelles de riz pour obtenir une texture tendre et savoureuse à l'intérieur de vos rouleaux de printemps. Nous partagerons des astuces pour un trempage parfait.
  
  
  Préparation des Légumes Croquants: Apprenez à sélectionner et à préparer une variété de légumes frais, tels que les carottes, les concombres et les poivrons, pour ajouter de la couleur et de la texture à vos rouleaux de printemps.
  
  
  Assemblage et Pliage des Rouleaux: Maîtrisez l'art du pliage des rouleaux de printemps en utilisant des feuilles de riz pour envelopper habilement les vermicelles et les légumes. Nous vous montrerons différentes techniques de pliage pour des résultats variés.
  
  
  Sauces d'Accompagnement: Découvrez une variété de sauces d'accompagnement traditionnelles pour tremper vos rouleaux de printemps, telles que la sauce aux arachides, la sauce nuoc cham et la sauce hoisin. Nous partagerons également des idées pour personnaliser vos sauces.
  
  Rejoignez-nous pour une expérience culinaire délicieuse et apprenez à préparer ces petits délices colorés avec confiance et compétence. À bientôt dans notre cuisine!
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  60,00 € - 2h
• 

  60,00 € Cours complet

  Takoyaki

  Boulettes de sèche et crevette à la façon japonaise.

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  Apprenez à Faire des Takoyaki Comme un Pro! 
  Plongez dans les délices de la cuisine japonaise avec notre cours de cuisine spécialisé, où vous apprendrez à préparer les irrésistibles Takoyaki, ces boules de pâte moelleuses garnies de sèche, crevette et d'autres ingrédients délicieux!
  Ce que vous apprendrez:
  
  Préparation de la Pâte Takoyaki: Découvrez comment préparer la pâte à base de farine, de dashi et d'œufs pour obtenir une texture moelleuse et légère. Nous partagerons des astuces pour assurer la consistance parfaite de la pâte.
  
  
  Techniques de Cuisson des Boules: Apprenez les techniques pour cuire les Takoyaki dans la célèbre plaque à Takoyaki, en les retournant habilement pour obtenir une cuisson uniforme et une belle forme ronde.
  
  
  Garniture Savoureuse: Découvrez les garnitures classiques des Takoyaki, notamment la sèche, la crevette, les oignons verts et le gingembre mariné. Nous partagerons également des idées de garnitures créatives pour personnaliser vos Takoyaki.
  
  
  Sauces et Assaisonnements: Apprenez à préparer les sauces et les assaisonnements traditionnels pour accompagner vos Takoyaki, comme la sauce takoyaki, la mayonnaise japonaise et les flocons de bonite séchée.
  
  Rejoignez-nous pour une expérience culinaire amusante et apprenez à préparer ces délicieuses bouchées japonaises avec confiance et compétence. À bientôt dans notre cuisine! 
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  60,00 € - 2h
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  PLAT VEGETARIEN: PHAD THAI

  Vermicelle de riz sauté avec tofu et légumes, façon thaïlandaise.

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  Découvrez le Phad Thai Végétarien! 
  Plongez dans les saveurs de la Thaïlande avec notre cours de cuisine captivant où vous apprendrez à préparer le célèbre Phad Thai dans une version végétarienne délicieusement satisfaisante!
  Ce que vous apprendrez:
  
  Préparation des Légumes: Découvrez comment sélectionner et préparer une variété de légumes frais pour ajouter de la couleur, de la texture et de la saveur à votre Phad Thai végétarien. Nous partagerons des techniques de découpe pour des légumes parfaitement préparés.
  
  
  Sauce Aromatique: Apprenez à préparer la sauce Phad Thai authentique à partir d'ingrédients tels que la sauce soja, le tamarin et le sucre de palme pour obtenir un équilibre parfait de saveurs aigres, salées et sucrées.
  
  
  Cuisson des Nouilles de Riz: Maîtrisez les techniques pour cuire les nouilles de riz afin d'obtenir la texture parfaite pour votre Phad Thai végétarien. Nous partagerons des astuces pour éviter qu'elles ne collent et pour les garder bien séparées.
  
  
  Assemblage et Garniture: Apprenez à assembler votre Phad Thai avec soin, en mélangeant les légumes, les nouilles et la sauce pour créer un plat équilibré et délicieusement parfumé. Découvrez également les garnitures traditionnelles pour ajouter une touche de fraîcheur et de croquant.
  
  Joignez-vous à nous pour une expérience culinaire délicieuse et apprenez à préparer ce plat végétarien emblématique avec confiance et compétence. À bientôt dans notre cuisine! 
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  60,00 € - 2h
• 

  80,00 € Il reste des places

  Ramen au poulet (ramen fait maison)

  Participez à notre cours de cuisine Ramen au Poulet et plongez au cœur de la gastronomie japonaise lors d'un atelier culinaire de 3 heures. Conçu pour les débutants comme pour les passionnés de cuisine, cet atelier vous permettra d'apprendre à préparer un véritable ramen japonais en réalisant chaque étape de la recette, des nouilles fraîches jusqu'au...

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  Vous commencerez par la fabrication de vos nouilles ramen maison. Vous apprendrez à préparer la pâte, à la travailler, à la laminer puis à la découper afin d'obtenir des nouilles à la texture parfaite. Le chef vous expliquera également les caractéristiques des différentes farines, les techniques de pétrissage et les astuces indispensables pour réussir des nouilles ramen maison.
  Vous réaliserez ensuite un bouillon de poulet riche en saveurs, élément essentiel d'un bon ramen. Vous découvrirez les ingrédients traditionnels, les techniques d'assaisonnement et les secrets permettant d'obtenir un bouillon parfumé, équilibré et riche en umami. Vous préparerez également les différentes garnitures qui viennent sublimer le bol de ramen : légumes, aromates, œufs marinés et autres accompagnements selon la recette du jour.
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  Participez à notre cours de cuisine Ramen au Poulet et plongez au cœur de la gastronomie japonaise lors d'un atelier culinaire de 3 heures. Conçu pour les débutants comme pour les passionnés de cuisine, cet atelier vous permettra d'apprendre à préparer un véritable ramen japonais en réalisant chaque étape de la recette, des nouilles fraîches jusqu'au dressage final.
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  80,00 € - 3h
• 

  60,00 € Il reste des places

  Dashi Ramen

  Apprenez à préparer un authentique dashi ramen en 2 heures. Réalisez un bouillon riche en umami, assemblez votre bol et dégustez un ramen japonais fait maison.

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  Participez à notre cours de cuisine Dashi Ramen et découvrez les secrets du véritable ramen japonais lors d'un atelier de cuisine japonaise de 2 heures. Accompagné par notre chef, vous apprendrez à préparer un authentique bouillon dashi, base incontournable de la gastronomie japonaise, avant de réaliser un délicieux Dashi Ramen aux saveurs riches en umami.
  Au cours de cet atelier ramen, vous découvrirez les ingrédients traditionnels, les techniques de préparation du bouillon, les différents assaisonnements, ainsi que les méthodes d'assemblage d'un bol de ramen équilibré. Les nouilles étant préparées à l'avance, vous pourrez consacrer tout votre temps à la réalisation du bouillon, à la préparation des garnitures et au dressage de votre ramen comme au Japon.
  Ce cours de cuisine japonaise est accessible à tous, débutants comme passionnés de gastronomie. Vous apprendrez à maîtriser les bases du bouillon dashi, à comprendre l'équilibre des saveurs umami et à réaliser un ramen maison digne des meilleures adresses japonaises.
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  60,00 € - 2h
• 

  60,00 € Cours complet

  Tiep au poulet

  Les ingrédients du Tiep comprennent du riz, du poulet, des légumes variés (chou, manioc, carottes, patates douces, etc.), des tomates, et des épices comme l'ail, l'oignon et le nététou (aubergine africaine).

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  60,00 €
• 

  80,00 € Cours complet

  Zongzi

  À l'occasion de la Fête des Bateaux Dragons, plongez dans la tradition avec nos délicieux zongzi, (un Gâteaux de riz gluant enveloppés dans des feuilles de bambou.) un mets emblématique de cette célébration chinoise ancestrale. Rejoignez-nous pour ce cours exceptionnel et unique qui n'aura lieu qu'une fois dans l'année !

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  Apprenez à Faire des zongzi Comme un Pro! 
  
  Découvrez l'art exquis des Zongzi lors de notre cours de cuisine exceptionnel, une expérience unique qui n'a lieu qu'une fois dans l'année ! Vous apprendrez à cuire le riz gluant de manière à préparer ces délices sucrés avec une expertise digne d'un pro chinois !
  Ce que vous apprendrez : 
  Cuisson du Riz Gluant pour les Zongzi : Maîtrisez les secrets pour cuire le riz gluant de manière à préparer les zongzis, obtenir une texture douce et élastique. Nous vous guiderons à travers les étapes de préparation et de cuisson pour obtenir un riz parfait pour vos zongzis.
  Formation des Zongzi : Apprenez les techniques pour former et envelopper les zongzis avec habileté. Nous partagerons des astuces pour manipuler la pâte collante et la rendre facile à travailler, afin que vous puissiez créer des zongzis parfaitement formés.
  Garnitures Créatives : Explorez une variété de garnitures sucrées ou salées pour vos zhongzis, comme les haricots rouges et les confitures de fruits. Nous vous montrerons comment garnir et refermer les zongzis avec élégance.
  Conservation et Présentation : Apprenez à conserver vos zongzis pour qu'ils restent frais et moelleux. Découvrez également des idées de présentation pour impressionner vos invités avec des zongzis aussi beaux que délicieux.
  Rejoignez-nous pour une expérience culinaire délicieuse et apprenez à préparer ces petits délices avec confiance et compétence. À bientôt dans notre cuisine ! 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
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  80,00 € - 3h
• 

  68,25 € Cours complet

  poulet curry Massaman (non piquant)

  Découvrez les saveurs douces et parfumées de la Thaïlande avec notre tout nouveau cours dédié au curry Massaman, un plat emblématique et réconfortant, parfait même pour les palais sensibles aux épices !

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  Lors de cet atelier :
  
  Vous apprendrez à cuisiner un curry Massaman au poulet, crémeux et légèrement sucré, aux épices douces.
  
  À la place de la coriandre, nous utiliserons du no gai (feuilles de citron kaffir) pour apporter une touche d’authenticité et de fraîcheur subtile.
  
  Découvrez l’histoire et les secrets de ce plat aux influences thaïes et persanes.
  Atelier ouvert à tous, aucun niveau requis. Parfait pour cuisiner en toute sérénité, sans piment !
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  Découvrez les saveurs douces et parfumées de la Thaïlande avec notre tout nouveau cours dédié au curry Massaman, un plat emblématique et réconfortant, parfait même pour les palais sensibles aux épices !
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  68,25 € - 2h
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  80,00 € Il reste des places

  Spécial Saint Valentin - Sushi / Onigiri

  Célébrez la Saint-Valentin avec un cours de cuisine en duo ! Apprenez à préparer des sushis garnis de Naruto et des onigiri au poulet teriyaki, des parfaits pour un moment gourmand et complice.

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  Offrez-vous une Saint-Valentin avec notre cours de cuisine en duo inoubliable,
  Durant cet atelier, vous apprendrez à préparer deux spécialités japonaises :
  Sushis garnis de Naruto 
  Onigiri au poulet teriyaki 
  Ce cours est une véritable invitation au partage, idéale pour découvrir ou approfondir vos compétences culinaires à deux. Tout le matériel et les ingrédients sont fournis, et vous repartirez avec vos créations pour un dîner romantique unique.
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  Célébrez la Saint-Valentin avec un cours de cuisine en duo ! Apprenez à préparer des sushis garnis de Naruto et des onigiri au poulet teriyaki, des parfaits pour un moment gourmand et complice.
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  80,00 €
• 

  60,00 € Cours complet

  Porc aigre doux

  Porc aigre-doux avec son riz thaï parfumé.

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  Maîtrisez l'envoutant Porc Aigre-Doux
  Succombez au délice du porc aigre-doux, une fusion exquise de saveurs acidulées et sucrées dans une sauce veloutée.
  Ce que vous apprendrez :
  Préparation du Porc : Nous partagerons des techniques de cuisson pour garantir une viande parfaitement cuite et fondante.
  Préparation de la Sauce Aigre-Douce : Apprenez à combiner le vinaigre, le sucre, et d'autres ingrédients pour créer une sauce aigre-douce qui enrobe chaque morceau de porc de manière savoureuse.
  Assemblage et Cuisson : Apprenez à combiner les morceaux de porc avec la sauce aigre-douce dans la poêle, créant ainsi une fusion de saveurs exquises.
  Accompagnements et Présentation : Découvrez les accompagnements traditionnels asiatiques qui complètent parfaitement le Porc Aigre-Doux.
  À bientôt dans notre cuisine pour une aventure gustative inoubliable !
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