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Ramen au poulet (ramen fait maison)
Nouveau cours
Participez à notre cours de cuisine Ramen au Poulet et plongez au cœur de la gastronomie japonaise lors d'un atelier culinaire de 3 heures. Conçu pour les débutants comme pour les passionnés de cuisine, cet atelier vous permettra d'apprendre à préparer un véritable ramen japonais en réalisant chaque étape de la recette, des nouilles fraîches jusqu'au dressage final.
Fiche technique
| Durée | 2h |
En savoir plus
Vous commencerez par la fabrication de vos nouilles ramen maison. Vous apprendrez à préparer la pâte, à la travailler, à la laminer puis à la découper afin d'obtenir des nouilles à la texture parfaite. Le chef vous expliquera également les caractéristiques des différentes farines, les techniques de pétrissage et les astuces indispensables pour réussir des nouilles ramen maison.
Vous réaliserez ensuite un bouillon de poulet riche en saveurs, élément essentiel d'un bon ramen. Vous découvrirez les ingrédients traditionnels, les techniques d'assaisonnement et les secrets permettant d'obtenir un bouillon parfumé, équilibré et riche en umami. Vous préparerez également les différentes garnitures qui viennent sublimer le bol de ramen : légumes, aromates, œufs marinés et autres accompagnements selon la recette du jour.